Eiki Ito es originario de Yonezawa, provincia de Yamagata, al norte de Japón. 

Estudió en la Escuela de Artes y Diseño de Sokei, con especialidad en las técnicas de la escuela de artes Flanders.

Eiki es una persona inquieta y emprendedora, ha incursionado con éxito en la gastronomía lo mismo que en la fabricación de botas de equitación o en la crianza de caballos, actividades que ha desarrollado desde hace años en León, Gto., México; ciudad donde retomó su pasión por la pintura y comenzó a desarrollar su obra desde los años 80’s. Él es un enamorado de estas tierras del Bajío. Hoy sigue desarrollando su obra con mucho afán y entusiasmo, expresando en ella una creatividad extraordinaria, desbordante y original que nos sigue sorprendiendo cada día.